Monday, 23 October 2017

BENGKANG TEPUNG BERAS

Bengkang Tepung Beras
Bukan hari ni nyer
Ni dah 2 minggu dalam draff
Mak aku masak
Sebab dah 2 minggu x tengok pun draff tu..
Tak perasan plak pic kuih yang dah otong xde..
Dah cari dalam folder pun xde...
Tak tahu lah x snap or dah terdelete..


BENGKANG TEPUNG BERAS
1 cawan beras-basuh dan rendam semalaman
1 cawan air
1 cawan tepung beras
5 cawan santan
1 cawan gula
1 sudu teh garam
1 daun pandan
1 keping daun pisang untuk alas
Sedikit minyak untuk sapu

1. Blend beras dengan 1 cawan air hingga halus

2. Masukkan beras blend dalam bekas besar


3. Campurkan bersama tepung beras,santan,gula dan garam dalam sebuah periuk



4. Masak atas api yang kecil sambil dikacau tanpa henti



5. Kacau hingga nampak pekat dan meletup-letup.


6. Sapu loyang dengan minyak dan alaskan dengan daun pisang supaya nanti kuih berbau harum daun pisang


7. Bakar dalam oven 200 'C selama lebih kurang 45minit hingga 1 jam


8. Biar sejuk sepenuhnya baru dikeluarkan dari acuan dan dipotong

Sunday, 22 October 2017

CARA SIMPAN SUSU PEKAT

Setiap kali nak cari Susu Pekat
Untuk buat minuman
Aku...abang @ kakak MESTI akan cari botol ni dalam peti ais..
Tak pernah kitorang mencari Tin Susu Pekat dalam peti ais..
Sebab Tin Susu Pekat memang xpernah ada dalam peti ais..


Jika botol itu sudah habis isinya...
Baru kitorang akan cari Tin Susu Pekat kat kabinet dapur..
Pastu  tin susu akan dibuka dan AUTOMATIK terus tuang isinya dalam botol yang sama simpan semula dalam peti ais..
Selalunya aku...abang atau kakak akan terus topup jer susu pekat tu dalam botol tu..
Cuma kalau mak aku yang topup...
Macam hari ni
Sesekali mak aku akan buang semua sisa susu tu dan basuh serta lap botol tu sampai kering sebelum isi semula susu pekat..
Botol ni dah bertahun dah tugasnya memang simpan susu pekat..
Sebelum- sebelum ni botol lain la..
Bila botol tu dah pecah @ penutupnya terhilang baru akan diganti botol baru..


 Sebelum ni aku x pernah terfikir nak tanya mak aku kenapa simpan susu pekat dalam botol tu
Cuma hari ni baru TERFIKIR nak tanya..
Itunpun sebab nampak mak aku cuci botol tu untuk isi semula susu pekat..

 Kata mak aku...
Ada beberapa sebab mak aku simpan susu pekat dalam botol
Antaranya:
i. Lebih kemas dan mudah simpan dalam peti ais
ii. Elakkan tumpah dalam peti ais sebab boleh tutup ketat2
iii. Tahan lama...sebab kalau simpan dalam tin mudah berbau tin
iv. Elakkan tindak balas tin dengan susu...
v. Senang nak cedok sebab sebab mulut botol ni luas..Kalau simpan susu dalam peti ais...susu akan bertambah pekat dan susuh nak tuang
vi. Lain - lain sebab yang sewaktu dengannya..hahahaha


********
      Begitu juga makanan dalam tin yang lain seperti Laici....Sardin....tomato puri..jagung dan lain- lain.
Sebab dah pernah ada pengalaman order Air Laici kat kedai...tapi.. YEARK..!!!
Bau dan rasa tin....sampai nak muntah..!!
Sudahnya minta Air Kosong
Pernah tunjuk CARA SIMPAN LAICI TIN kat sini...
Kalau baki makanan tu sedikit dan x berbaloi nak guna botol....
Isikan sahaja lebihan makanan tu dalam plastik kecik dan ikat kemas2..
Lepas guna boleh terus buang plastiknya
Makanan selamat...nak simpan pun x banyak guna ruang peti ais..
Sebab Peti Ais kat kitorang bukan besar pun..


Begitulah ceritanya pasal simpan susu pekat
Aku x pasti semua mak- mak memang simpan susu pekat cam mak aku juga atau lain mak lain caranya....
Cuma aku rasa aku perlu suggest kat mak aku supaya buat lable..
Kalau macam susu pekat ni aku dah cam dah botolnya..
Macam botol lain aku bukan cam pun apa isi dalamnya..
Hanya mak aku jer yang tahu...

Susu Pekat ni akan cepat habis jika ada abang kat umah..
Malam2 mesti abang akan buat Susu Ais
Kalau ada kakak pun sama..
Kakak akan buat Milo
Lagi cepat habis kalau ada dua2 orang tu
Sorang buat Susu Ais
Sorang buat Milo Tabur
Aku...???
Aku hanya akan tumpang sekaki
Hahahaha....

Saturday, 21 October 2017

AGAR- AGAR SIRAP MERAH

Agar- agar Sirap Merah..
Asal merah jer SIRAP
Asal sirap jer MERAH..
x bored ker..?
Hahahaha....
Kalau hijau ke...kuning ke...biru ke..
X boleh ker..?


Mak aku cakap kalau dolu2 Air Sirap & Agat2 memang senonim dengan warna merah jew..
Air Sirap untuk buka puasa...mesti merah
Air Sirap untuk raya pun merah...
Air Sirap untuk kenduri juga merah
Agar2 untuk puasa pun merah..
Agar2 untuk raya pun merah..
Agar2 untuk kenduri juga merah...



Tapi aku suka makan Agar2 Sirap ni dengan Susu Cair
Kalau nak sedap lagi campur sikit Susu Pekat
Makan lak sejuk2...
Mmmmm.....yummy..!!


X la bored sangat
Asyik sirap jer..
Tambah susu tapi x jadi sirap bandung
Hahaha..
Dah benerapa harib cuaca panassss
Dapat makan Agar2 Sirap
Sejuk2 + Susu pun sejuk..
Mmmm....
Nyaman macam telan Salji..
Hahaha....


AGAR2 SIRAP MERAH
1/2 pakat agar2  tali.(20gm ÷2)
1 liter air = 4 cawan air
5 sudu gula
½ sudu sirap rose
1 daun pandan

1. Basuh agar2 dan masak dengan air hingga mendidih dan agar2 larut sepenuhnya
2. Masukkan gula dan daun pandan
3. Bila gula larut masukkan pula sirap rose.
4. Tapiskan dalam loyang atau acuan yang disukai.


Agar2 tali cap burung layang- layang
Agar2  tali yang selalu mak aku beli
Tapi kat dapur juga ada stok agar2 serbuk..
Ada serbuk jelly
Ada juga serbuk puding segera..
Tapi agar2 tali ni untuk nostalgia kata mak aku..
Mak aku cakap masa abang dan kakak masih kecik...harga agar2 ni 1 paket ni RM 1.20
Masa aku masih kecik mak aku kata harga dia RM1.80
Bila aku dan kakak dan abang dah besar sekarang harganya RM2.50
Agak2 bila aku ngan abang ngan kakak dah tua nanti berapa harganya??


Sebab nakasak separuh jer..
Mak aku cakap potong jer tengah2 paket tu
Supaya sama banyak...
1 pack tu dia tulis 20 gm
So separuh tu 10 gm la...
Itupun kalau timbang masa packing tu x tipu
Hahaha..

Simpan yang separuh lagi..
Guna plastik yang dh kosong dah diambil agar2nya sebagai penutup


Sarung jer dengan cara memasukkan plastik kosong tu sebagai cover luar dia..
Siap


Masak la agar2 tali tadi bersama air hingga semua agar2 tu larut baru dimasukkan gula dan sirap merah..
Dekat packet tu tulis 20gm agarw tu gunakan 1400ml air..
Makanya sepatutnya 1/2 paket agar2 ni guna 700ml air la..
700ml tu mak aku cakap +- 3 cawan
Tapi kata mak aku daribpengalaman masak agar2 sejak Zaman Mesopotamia...sukatan adalah untuk agar2 yang keras boleh baling kepala orang..
Hahahaha...ganaskan..!!
So mak aku suruh aku guna jer sukatan sendiri..
Masukkan jer 4 cawan air..
Supaya dapat agar2 yang cantik
Ini pun bila dah sejuk masih lagi agak keras..
Aku suka agar2 yang lagi lembut tergediks2 tu..
Kalau makan ngan sudu macam puding tunlagi best..
Hahaha...


1/2 paket agar2 tadi dapat 2 bekas ni..
Mak aku cakap kalau rajin masukkan dalam acuan comel2..
Hari tu mak aku pernah buat dengan cara masukkan dalam plastik ais krim Malaysia..
Pastu potong macam lemang..
Aku suka...
Tapi hari ni mak aku xnak buat camtu lak..
Huhuhuhu..

Friday, 20 October 2017

RESIPI ASAM REBUS GUNA REMPAH KARI

Asam Rebus Ikan Guna Rempah Kari
Lauk yang mak aku masak masa aku demam hari tu
Tengok lah pic pun hanya ada baki yang aku makan sahaja..
Sebenarnya ada beberapa kali nenek masak sepanjang singgu nenek datang
Nenek masak Sambal Petai..Udang Goreng bagai Tapi sebab aku demam...nak tengok makanan tunpun x lalu...x selera...
Apa lagi nak snap pic...
Takkan nak suruh nenek snap..
Nanti kang nenek ter selfie lak...
Hahahaha...


Lauk Asam Rebus ni mak aku yang masakkan untuk aku..
Lauk untuk lunch aku hari Ahad....sehari sebelum gi konvo kakak tu
Mak aku soh aku makan nasi sambil hirup kuah ni sebelum makan ubat
Mungkin sebab semangat nak gi konvo kakak tu..
Aku dapat habiskan sesenduk nasi dan semangkuk kecik kuah ni..
Terus berpeluh..
Nasib baik esoknya tu rasa badan segar sikit dan dapatlah berposing masa konvo kakak.
Tapi sampai sekarang aku masih terasa- rasa sedapnya kuah asam rebus yang masam,masin dan manis tu..

Mak aku cakap ni resipi sempoi yang nenek selalu masak masa dolu- dolu.
Mak aku cakap nenek x ajar pun ..tapi maknaku cakap sebab selalu tengok nenek masak camtu ...& mak aku tiru
Nenek kata Asam Rebus Guna Rempah Kari ni lebih sesuai guna ikan sungai atau ikan air tawar..
Contohnya Ikan Lampam..Ikan Haruan..Ikan Keli...Ikan Puyu bagai
Dolu- dolu nenek masak Asam Rebus Rempah Kari ni sebab nak " Shortcut"
Nenek kata kalau musim menanam padi atau menuai padi ikan sawah memang banyak..
Ikan -ikan tu nenek tangkap atau arwah atuk yang tahan lukah..
Waktu lunch nenek kata kena masak cepat- cepat sebab lepas lunch kena sambung kerja- kerja2 menanam atau menuai padi..
So...sebab nak cepat ..nenek hanya guna rempah kari yang dialter sebagai shortcut untuk masak Asam Rebus..
Hahaha...kreatifkan nenekku..!
Yang pasti...walaupun shortcut..
Tapi rasa dia ...
Mmmm...marveles!!!

ASAM REBUS REMPAH KARI
2 ekor ikan kembung @ apa sahaja jenis ikan
1 ketul kecil keledek manis- potong
1 asam keping
1 sudu teh garam
1 tangkai daun kesum
3 cawan air

Bahan tumbuk:
1 sudu serbuk kari
2 bawang merah
1 bawang putih
¼ sudu teh belacan

1. Masukkan bahan tumbuk ke dalam periuk bersama air.
2. Masukkan juga keledek dan garam.
3. Masak sampai mendidih dan keledek empuk baru dimasukkan asam keping
4. Masukkan juga ikan dan daun kesum
5. Masak lagi hingga mendidih dan ikan masak. Cara menentukan ikan masak ialah akan nampak mata ikan terjojol
6. Sesuaikan rasa masam,masin dan manis dari keledek supaya seimbang..

ROTI CANAI SEGERA vs CAPATI SEGERA

Roti Canai Kuah Kari Sardin
Minuman Teh Panas
Walla....


Roti Canai
Sorang sekeping jer
Jangan lebey..
Sekeping untuk aku
Sekeping untuk kakak



Kalau makan kat mamaknpun memang order sorang sekeping jer kan...
Tapi kalau abang mesti order 2 roti kosong
1 milo panas & WAJIB 1 Air Kosong...


Sebab makan kat rumah hanya guna Roti Canai Segera...frozen


Mak aku nyer..
Capati Segera...frozen


Cicah KARI SARDIN DENGAN TOMATO..

KARI SARDIN DENGAN TOMATO


Kari Sardin Dengan Tomato
Lauk untuk lunch


 Nenek dah balik Kedah
Abang pun dah balik
Hari ni rumah dah senyap sunyi



Lauk pun Kari Sardin
Dengan Tomato
Ayam Goreng
That's all


KARI SARDIN DENGAN TOMATO
1 tin kecil sardin
2 biji tomato hijau
5 cili padi
1 sudu teh asam jawa+ 1 cawan air
garam
3 sudu minyak
1/2 cawan santan pekat ( 1/4 santan kotak)
2 sudu rempah kari ikan

Bahan Tumis:
2 bawang merah
1 bawang putih
1 tangkai daun kari

1. Panaskan minyak dan tumis bahan tumis
2. Masukkan rempah kari yang dibancuh dengan 1 cawan air
3. Biar rempah tumis naik minyak dan masukkan sardin bersama sosnya
4. Tambah air asam jawa dan sedikit lagi air ikut kepakatan kuah yang disukai
5. Masukan tomatobyang dibelah- belah dan garam
6. Biar mendidih dan sesuaikan rasanya
7. Kecilkan api dan biar mendidih perlahan beberapa ketika supaya kuah naik minyak.

Thursday, 19 October 2017

SUP CENDAWAN BERKRIM..

Mushroom Cream Soup
Sup Cendawan Berkrim
Minggu lepas nyer
Sebelum demam


Nak tulis masa demam tu...
Memang x lalu nak tulis
Tengok pic makanan pun rasa nak muntah dah..
Tambah makanan berkrim camni..
Lagi la....


Sup Cendawan Berkrim ni
Untuk dinner aku ngan mak aku
Cicah ngan Wholemeal Bread jer
Sebab xde Garlic Bread
Selalunya dolu mak aku rajin jer buat sendria Garlic Spread tu
Pastu sapu pada roti..
Bakar
Cicah ngan cream soup
Yummy...!!


Cream Soup ni just buat guna Oyster Mushroom
Fresh Oyster Mushroom
Mak Ismail yang bagi



Ni la Oyster Mushroom yang mak Ismail bagi tu
Mak aku cakap nak masak Clear Soup jer makan ngan Nasi Goreng
Tapi aku request nak Cream Soup...



Sebab mushroom tu agak banyak..
Mak aku suruh aku simpan separuh..
Guna 1 mangkuk jer mushroom.

SUP CENDAWAN BERKRIM
1 mangkuk cendawan
2 cawan air
½ tin susu cair
½ kiub ayam
1 batang sadri
¼ bawang holland
1 sudu butter
1 sudu tepung gandum
¼ garam
¼ lada sulah

1. Panaskan butter dalam kuali & masukkan tepung.Kacau sehingga tepung masak tetapi jangan sampai perang.Angkat tepung tadi dan ketepikan
2. Tambah sedikit lagi butter dan tumis bawang holland yang dicincang. Kemuadian masukkan semula tepung tadi
3. Masukkan mushroom dan air
4. Tambah sadri kiub ayam dan masak hingga mendidih
5. Matikan api dan biar sup sejum sedikit
6. Blend sup tadi hingga halus berkrim dan masukkan semula dalam kuali atau periuk.
7. Tambah susu cair,lada sulah dan sesuaikan rasanya
8. Panaskan sekejap sambil sentiasa dikacau supaya kuah berkrim dan tidak mendidih kerana jika mendidih nanti kuahnya x cantik.
9. Hidang panas- panas bersama garlic bread



Patahkan dan koyak- koyakkan kasar- kasar jer..
Sebab nanti pun nak blend juga..
Jangan x tahu...ni kerja aku tau..!
Hahaha..vangga ooo  dapat patahkan mushroom ni..Hahahaha



Ni kerja mak aku..
Aku tengok jer
Tepung gandum dan butter dimasak dalam kuali
Pastu angkat tepung tu


Bawang dengan butter plak
Mak aku cakap sebab bawang Holland yang kuning tu xde...so guna jer lah bawang besar merah ni
Tapi kata mak aku kalau guna bawang Holland lebih sedap. Bawang yang merah ni bau dia kuat sangat & warna dia mengganggu..
Hahaha...cian bawang ni...dikutuk2




Masukkan semula tepung yang dimasak dengan butter tadi


Masukkan mushroom


Tambah air dan masak hingga mendidih.


Sebab masak untuk 2 orang je
Mak akubpesan jangan guna kiub ayam tu banyak sangat...just ½ kiub jer
*** Kalau ada kuah sup ayam just guntikan air dan kiub ayam tu dengan kuah sup..lagi sedap
Tanpa perasa tiruan


Tambah sadri
Mak aku cakap batang sadri lebih sedap
Tapi dah xde...guna jer daun sup


Bila mendidih...matikan api dan biarkan sejuk sedikit sebelum di blend


JANGAN blend masa panas- panas lak
Nanti bersembur habis penuh lantai..dinding ...siling rumah..
Haaaa....sendiri mau hengat..!!!!



Bila dah suam...baru blend hingga halus berkrim



Masukkan dlaam periuk dan panaskan sekejap
Tambahkan susu cair dan sesuaikan rasa dengan lada sulah dan garam

Lagi sedap kalau gunakan Cooking Cream..
Tapi yang ni mak aku cakap just guna susu cair
Cooking Cream ada stok dalam freezer baki yang abanh beli untuk masak Fettucini Carbonara hari tu..
Tapi sebab lupa nak kuarkan awal- awal..
Masih beku keras dalam freezer
Guna jer susu cair..


Nak lagi berkrim...
Boleh tambah lagi cream @ susu cair


Sebab semua dah lapar
Mak aku pun xnak buatkan garlic spread
Maka cicah jer ngan wholemeal bread ni
Pun SODAPPPPP..!!!!
Yummy for my tummy..
Selain Mushroom Cream Soup...
Mak aku juga pernah masak
CHICKEN CREAM SOUP kat sini...

Lagi Pumpkin Cream Soup yang juga sedapp
PUMPKIN CREAM SOUP kat sini..