Tuesday 19 March 2024

FISH & CHIPS,PEPES AYAM & MANISAN SAGO HONEY DEW

 

Salam Ramadhan 1445 memasuki hari  ke 8 dah hari ni
Juadah iftar kami semalam...7 Ramdhan..
Fish & chips
Bersama salad dan sos tartar.



Saya masak bodo bodo cara saya..


- 2 keping  fillet ikan dory dan potong 3 bahagian setiap satu.

- Dapatlah 6 keping selebar tapak tangan.Lap fillet ikan  dengan kitchen towel hingga kering

-Renjis garam dan lada sulah,perah jus limau dan perapkan 15 minit.

- Gaul dengan sedikit tepung Bistari Pedas. 

- Celup putih telur dan salut dengan serbuk roti warna oren tu 

- Deep fry hingga keemasan kedua belah .Toskan

- Kemudian goreng fries sebagai sampingan 



Cella buatkan Sos Tartar

- 1 cawan mayonis
- 1 bawang merah cincang
-  3 helai daun bawang - hiris halus
- 1 biji telur rebus- lenyek
- ½ biji lemon- ambil jusnya

* Gaul semua hingga sebati.



Salad sebagai pelengkap


Hanya guna yau mak tam
Tomato ceri
Gaul dengam sos kewpei



Beriftar dua beranak dengan Cella.Abangnya iftar kat tempat kerja.


Saya ada beli pepes ayam frozen
RM25 untuk 25 pcs


Saya masuk dalam air fryer suhu 170 selama 10 minit.Elok masak sedikit garing dan harum daun pisangnya.Kalau suka pepes yang lembut boleh kukus pepes tu.



Manisan Tembikai Susu Bersagu.


Sedap sangat..harum tembikai susu bergabung dengan lemak manis susu cair  dan bertekstur.

TEMBIKAI SUSU BERSAGO
½ biji tembikai susu
1 tin susu cair
¼ tin susu pekat
¼ cawan sagu.
ais

1. Rebus sagu hingga mendidh dan padamkan api.Biarkan 10 minit dan hidupan semula api hingga sagu mendidih sekali lagi.Matikan api dan biar terendam hingga sagu jernih.Tapiskan sagu

2. Tembikai susu dibahagi dua.
1 bahagian didadu kasar
1 bahagian lagi di blend hingga halus bersama sedikit air hingga jadi puri.

3. Dalam bekas yang besar,masukkan puri tembikai susu,susu cair,suku pekat dan secubit garam.Masukkan juga tembikai susu dadu dan sagu yang sudah direbus 

4. Kacau sebati.Masukkan ais dan sesuaikan rasa.





Biru sekejap mata hitam kami....hihihi
Makan Fish & Chips masa iftar bersama manisan honeydew....
Pepes jadi hidangan moreh..
Cella dah start sem baru semalam tapi sebab ada 1 subject sahaja,lecturernya bermurah hati nak buat online class.Tu yang di masih ada kat rumah menemani iftar.Hari ni Selasa dah kena balik kolej..

Monday 18 March 2024

KARI IKAN TONGKOL,IKAN BAWAL GORENG CICAH BUDU,SAYUR TUMIS ,PUDING SAGU & BUAHAN

 Salam Ramadhan 1445 memasuki hari ke 7.Semoga semuanya dimudahkan urusan duniawi & ukhrawi...🤲



Juada berbuka puasa di dapur saya 6 Ramadhan.



Kari Ikan Tongkol + Bendi.
Ikan tongkol adalah antara ikan kegemaran saya tetapi tidak bagi anak anak saya.Namun sesekali kena ikut selera tukang masak juga kan...hihihi
Saya hanya menggemari Ikan Tongkol Hitam  berbanding Ikan Tongkol Putih..
Ikan tongkol hitam isinya lebih berlemak dan sedap berbanding ikan tongkol putih yang agak hambar isinya.Itu tekak saya la.Mungkin ada yang lebih menyukainikan tongkol putih.

Ada ke yang belum dapat bezakan ikan tongkol hitam dan ikan tongkol putih?
Saya kongsikan gambar dari Google untuk mudahkan kenal ikan tongkol hitam dan ikan tongkol putih.
                               

Perbezaan ketara fizikalnya ialah ikan tongkol hitam mempunyai sirip lebih panjang tetapi tiada garis belang pada atas badannya.Sebaliknya ikan tongkol putih,siripnya pendek tetapi ada jalur hitam di atas badannya.



KARI IKAN TONGKOL + BENDI


KARI IKAN TONGKOL + BENDI

2 keping ikan tongkol hitam

1 paket kecil rempah kari ikan

10 batang bendi

5 cili padi

¼ kotak santan

(+2 cawan air)

1 asam keping 

1 sudu teh garam

4 sudu minyak

3 bawang merah +2 bawang puti - hiris

1 sudu teh halba campur


1. Ikan dibersihkan .( saya guna ikan tongkol yang sudah direbus dengan garam dan asam keping.


2. Panaskan minyak anggaran ¼ cawan besar & tumis bawang merah,bawang putih & halba campur.


3. Masukkan rempah kari yang dibancuh dengan 1 cawan air.Tambah asam,garam & masak hingga naik minyak.Bila naik minyak,masukkan ikan.


4. Setelah ikan masak,asukkan santan +air & biar mendidih.


5. Biar mendidih dengan api perlahan supaya kuah naik minyak.


7. Sesuaikan rasa



Saya juga masak Sayur Sawi Bunga..Tapi bunganya belum keluar🤭
Anak anak saya menggemari sayur sayuran hiju yang dimasak begini.
Sayurnya lebih menarik jika dibiarkan tanpa potong,kemudian dicelur terlebih dahulu sebelum disiram kuah dan ditabur bawang putih goreng rangup.
Antara sayur yang biasa saya masak begini ialah broccoli,sawi,kailan,bok choy dan lain lain yang difikirkan sesuai.


SAYUR SAWI BUNGA TUMIS BAWANG PUTIH
10 pokok sayur sawi bunga( boleh guna sayur lain yang sesuai)
10  ulas bawang putih.( dadu halus/cincang)
3 sudu sos tiram
¼ sudu teh tepung jagung+ ¼ cawan air.
Minyak,garam,gula

1. Bersihkan sawi.Jika pohon sawi terlalu besar,jangan dikerat tetapi sebaliknya belah dua atau belah empat.

2. Jerang air hingga mendidih dan celur sawi anggaran 2 minit.Angkat dan masukkan dalam air sejuk agar kekal hijau.Susun dalam bekas yang sesuai

3. Panaskan ¼ cawan minyak dan goreng bawang putih cincang hingga keemasan.Asingkan bawang dan minyak.

4. Panaskan semula minyak bawang putih anggaran 3 sudu makan dan masukkan sos tiram.Tambah air bancuhan tepung ubi dan biar pekat.

5. Siram kuah atas sawi yang sudah disusun..Tabus bawang putih goreng tadi dan sedikit minyak bawang putih.Siap


Ikan Bawal Hitam Goreng panas- panas...Dah nak azan baru goreng.Cella lupa nak snap pic ikan bawal goreng..Ni saya crop dari pic yang banyak banyaj tu ja.
Ikan bawal hitam sapu garam dan serbuk kunyi & goreng garing ja pun..hihihi



Booster hari ni...
Budu ...untuk cicahan bawal goreng..
Budu tu tambah bawang hiris,cili padi dan perahan limau kasturi.
Budu ni pada saya kalau dapat perah " Limau Kerat Lintang" atau limau purut lagi terangkat.Kalau takda pun limau nipis la.Tapi saya hanya ada limau kasturi.




Orange,golden kiwi & tomato ceri manis..Sedap betul tomato ceri yang manis ni..



Ada lagi dessert lupa nak snap pic...Ulang buat lagi sekalu Sagu Gula Melaka..hihihi
Habuan anak tekak lepas terawikh..


Air manis takda.....Pakat minum air kosonh sahaja..
Semalam beriftar dua beranak sahaja dengan Cella..Anak jantan tu balik lambat berbuka kat tempat kerja...

SALAM TAKZIAH UNTUK SK


 Assalamualaikum WBT

Salam Takziah untuk rakan bloger SK atas pemergian ibunya yang tercinta...



إنا لله وإنا إليه راجعون

اللَّهُمَّ اغْفِرْ لَها وارْحمْها وعافِها واعْفُ عنْها ،

وَأَكرِمْ نزُلَها ، وَوسِّعْ مُدْخَلَها واغْسِلْها بِالماءِ والثَّلْجِ والْبرَدِ ، ونقلها منَ الخَـطَايَا، كما نَقَّيْتَ الثَّوب الأبْيَضَ منَ الدَّنَس ، وَأَبْدِلْها دارا خيراً مِنْ دَارِها ، وَأَهْلاً خَيراً منْ أهْلها ، وزَوْجاً خَيْراً منْ زَوْجِهِا ، وأدْخِلْها الجنَّةَ ، وَأَعِذْها منْ عَذَابِ القَبْرِ ، وَمِنْ عَذَابِ النَّار   



Ya Allah, ampunilah baginya dan kasihilah dia dan afiatkan dia dan maafkanlah kesalahannya dan muliakan kedudukannya dan lapangkan kuburnya dan bersihkan dia dengan air salju dan air dingin. Bersihkanlah dia dari kesalahannya sebagaimana dibersihkan kain putih dari kekotoran, dan gantikanlah kampungnya dengan kampung yang lebih baik. Masukkanlah dia ke dalam syurga dan lindungilah dia dari seksa kubur dan fitnahnya dan dari seksa neraka.


Allahu..malam tadi,selepas berbuka puasa saya  dapat masej dari Chu Hafizah( silent reader) memaklumkan berita sedih ni..Terkedu sekejap.Pagi tadi BW tak ada update blog hati macam nak whatsApp tanya keadaan ibu SK  tapi tak tertaip..rupanya semalam lagi ibu SK  dah pergi menemui penciptanya..

Semoga Allah muliakan roh ibu SK...perginya di bulan mulia.

Terima kasih juga Chu Hafizah yang memyampaikan berita.Dua minggu lepas,Chu Hafizah juga yang mengkhabarkan berita pemergian Mak Pah,bonda kepada bloger Suria Amanda..Walau hanya bersahabat di dunia maya tapi rasa bagai dalam satu komuniti yang akrab..